| Nosaukums | Sastāvdaļas | Pagatavošana | Piezīmes |
|---|---|---|---|
| Krēmīgā laša–avokado smēre uz sausmaizītēm | 200 g mazsālīta laša, ½ avokado, 1 tējk. jogurta, Citrona sula, Pēc izvēles: čia sēklas vai dilles | Sablendē visu līdz krēmīgai masai. Smērē uz graudu sausmaizītēm. Jā. | |
| Tvaicētas zivis ar dārzeņiem | Tvaicētas stavrīdas ar dārzeņiem: iztīra un noskalo 2 stavrīdas (~300–350 g), pārlej ar 1 ēdamkaroti citronu sulas, apber ar šķipsnu piparu un (pēc vēlmes) sāli. Sagriež 1 burkānu, ½ cukini un nelielu brokoļa gabalu. | Visu liek tvaicēšanas grozā, uzstāda tvaicēšanas režīmu uz 20 minūtēm. Pasniedz ar dillēm vai pētersīļiem. | |
| Laša zupa | Laša gaļa 500 g, kartupeļi 3 gab., burkāns 1 gab., selerija 1 gab., sīpols 1 gab., lauru lapa 1 gab., ūdens 1,2 l, sāls un zaļumi pēc vajadzības. | Sagriez dārzeņus, liec vārotos ūdenī ar lauru lapu, pēc 10 min pievieno laša gaļu, vāri vēl 10–15 min līdz viss mīksts, beigās pievieno sāli un zaļumus. | |
| Laša pankūkas cepeškrāsnī. | Laša gaļa 500 g, 2 olas, 2 ēdk. miltu, 1 sīpols, 2 ēdk. jogurta, sāls, pipari | visu sajauc, veido nelielas pankūkas uz cepampapīra, cep 180 °C ~20–25 min no abām pusēm (apgriež pēc ~12 min). | |
| Sāļais pīrāgs ar maltu lasi un dārzeņiem | 🥣 Rauga mīkla: Kviešu milti – 300 g Silts ūdens – 150 ml Sausais raugs – 7 g (1 paciņa jeb 2 tējk.) Olīveļļa – 1 ēdk. Sāls – ½ tējk. Šķipsna cukura (rauga aktivizēšanai) 🐟 Pildījums: Malta laša gaļa – 500 g Sīpols – 1 mazs, smalki sagriezts Sarīvēts kabacis vai burkāns – ~100 g Olas – 2 Jogurts vai paniņas – 3 ēdk. Sāls, pipari, dilles – pēc garšas |
Uzrūgušo mīklu izrullē, ieklāj ietaukotā vai ar papīru izklātā veidnē. Uzlej sagatavoto pildījumu. (Pēc vēlmes: pārklāj ar otru mīklas kārtu vai atstāj vaļēju.) Atstāj 10–15 min rūgt formā. Cep 180 °C ~40–45 minūtes, līdz zeltains un gatavs arī pildījumā. |
|
| Sardīnes cepeškrāsnī ar dārzeņiem un baltvīnu | 6–8 sardīnes (svaigas vai konservētas eļļā, bez tomātu mērces), 2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 paprika, 1 cukīni vai kabacis, 1 sīpols, 2–3 ķiploka daiviņas, ~100 ml sausā baltvīna, 2 ēdk. olīveļļas, Sāls, pipari, Svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns, oregano (pēc izvēles), Citrona sula, Svaigi pētersīļi vai dilles pasniegšanai. |
Uzkarsē krāsni līdz 200 °C. Sagriez dārzeņus (kartupeļus, burkānu, cukīni, papriku, sīpolu) plānās šķēlēs vai gabalos. Iepriekš apcep vai iepriekšapstrādā dārzeņus: cepamtraukā vai pannā apmaisi dārzeņus ar olīveļļu, ķiplokiem un garšvielām. Pievieno baltvīnu – pārlej vienmērīgi. Cep cepeškrāsnī ~25 minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt mīksti un vīns nedaudz iztvaiko. Pievieno sardīnes (ja svaigas – vari viegli apsālīt un apslacīt ar citronu sulu). Uzliec tās virs dārzeņiem. Turpini cept vēl 10–15 minūtes, līdz sardīnes viegli apbrūnē un ēdiens smaržo kā Vidusjūras piekrastē. Pasniedz karstu, pārkaisi ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm un vēl nedaudz citrona sulas. | |
| Līdakas kotletes ar sālītu speķi (cepeškrāsnī) | 📝 Sastāvdaļas (apm. 8–10 kotletēm): 1 kg maltas līdakas filejas 150 g sālīta speķa (smalki sagriezts vai samalts) 1 liels sīpols (smalki sakapāts vai apcepts) 2 šķēles baltmaizes (izmērcētas pienā vai ūdenī) 1 ola Sāls, pipari pēc garšas (piesardzīgi ar sāli, jo speķis jau sālīts) 1 ēdk. krējuma vai piena (pēc izvēles – maigumam) Zaļumi (dilles, pētersīļi) pēc garšas Rīvmaize vai auzu pārslas kotlešu apviļāšanai Cepšanai: 2 ēdk. eļļas |
Maizi izmērcē un nospiež lieko šķidrumu. Līdakas gaļu sajauc ar speķi, olu, maizi, sīpoliem, zaļumiem. Pievieno sāli, piparus un (ja vēlies) karoti krējuma, lai masa būtu sulīgāka. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē vai auzu pārslās. Liec uz pannas ar cepampapīru, pārsmērē ar eļļu vai apslaki. Cep cepeškrāsnī 200 °C ~25–30 minūtes, līdz zeltainas. (Ja vēlies – pēdējās 5 min. vari pārslēgt uz grila režīmu.) |
|
| Sautēts lasis krēmīgā mērce ar burkāniem | 1 kg laša filejas gabaliņos 1–2 burkāni, sarīvēti smalki vai plānās strēmelēs 250–300 ml saldais krējums (10–20%) 1 ēdk. mango balsamic vinegar vai 1 ēdk. ābolu etiķis 1–2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles) 50 ml ūdens (lai nebūtu jāsautē ilgāk) Sāls ļoti maz, pipari Dilles vai pētersīļi pasniegšanai |
Burkānu “uzkarsēšana” (galvenais triks) Katliņā vai dziļā pannā: ieliec burkānus pievieno 50 ml ūdens uzliec vāku uzkarsē 3–4 min, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi 👉 Šādi burkāni neapcepas, bet kļūst saldi un maigi — perfekti krēmīgai mērcei. 2. Pievieno lasi Ieliec virsū laša gabaliņus Uzkarsē vēl 1 min zem vāka Lasi neapcep, tikai ļauj tam “iesilt” → tas palīdz saglabāt sulīgumu 3. Mērce Pievieno: krējumu 1 ēdk. mango balsamico (vai ābolu etiķa) (pēc vēlēšanās) saspiestu ķiploku Samaisi tikai mērci — necenties maisīt pašu lasi, lai tas neizjūk. 4. Sautēšana Samazini uguni uz zemu Sautē 6–8 min, vāku viegli pavērušam Kad mērce sabiezē un laša gabali kļūst gaiši, ēdiens gatavs 👉 Neliec ilgi uz uguns — lasis kļūs pārkarsēts un sauss. 5. Nobeigums Pipari mazliet sāls dilles vai pētersīļi virsū |
Krēmīgāka versija Pievieno 1 tējk. cukura vai medus — izceļ mango balsamico garšu. ✔️ Diētiskā versija Lieto 200 ml 10% krējuma + 100 ml ūdens. ✔️ Aromātiskā versija Pievieno lauru lapu un 3 piparu graudus “uzkarsēšanas” posmā. |
| Laša–mīdiju rīsi multivāres katlā (plova tipa) | Sastāvdaļas (4–6 porcijas): 800 g laša filejas, 3–4 cm gabaliņos 300–400 g mīdiju gaļas (atkausētas, nosusinātas) 300 g rīsu (basmati vai garengraudu) 600 ml ūdens vai zivju buljona Sauja sagrieztu ķiploka kātu 2 ēdk. eļļas 1 tējk. paprikas (var kūpināto) ½ tējk. kurkumas (krāsai, pēc izvēles) 1 tējk. sāls (pielāgo pēc buljona sāļuma) ½ tējk. melno piparu (pēc izvēles) 1 lauru lapa |
1️⃣ Sagatavo rīsus Rīsus kārtīgi noskalo, līdz ūdens dzidrs. Atstāj sietā notecēt. 👉 Tas novērš salipšanu un dod “plova” tekstūru. 2️⃣ Apcep aromātus (multikatlā) Ieslēdz “Cepšana / Fry / Sauté” režīmu. Pielej 2 ēdk. eļļas. Pievieno ķiploka kātus, apcep 2–3 min, līdz parādās aromāts (nebrūnini). 3️⃣ Pievieno rīsus Ieber rīsus katlā. Apmaisi ar eļļu un ķiploka kātiem 1–2 min. 👉 Šis solis ir svarīgs – rīsi kļūs aromātiski un nesalips. 4️⃣ Šķidrums + garšvielas Pielej 600 ml ūdens/buljona. Pievieno: papriku, kurkumu, sāli, piparus, lauru lapu. Maigi apmaisi vienu reizi. 5️⃣ Liek lasi un mīdijas Lasi liec virs rīsiem, neiemaisot. Mīdijas liec pašā augšā (lai nepārvārās). 👉 Zivis tvaicēsies un paliks sulīgas. 6️⃣ Gatavošana Aizver vāku. Programma: “Plovs” vai “Rīsi / Rice” Laiks: 30–35 min ⚠️ Vāku neatver procesa laikā. 7️⃣ Atpūta Kad programma beigusies: Atstāj 10 min uz “Warm” (nesajaucot). 8️⃣ Maiga iemaisīšana Izņem lauru lapu. Ar lāpstiņu maigi apgriez rīsus no apakšas uz augšu, lai lasis nesadalās. |
Variācijas ✔️ Krēmīgāka versija Pēc gatavošanas iemaisi 100 ml krējuma. ✔️ Pikantāka versija Pievieno čili pārslas vai kūpinātu papriku. ✔️ Diētiskā versija Eļļu samazini uz 1 ēdk., lieto tikai ūdeni. |
| KRAUKŠĶĪGAS LAŠA ĀDAS AR ZVĪŅĀM CEPEŠKRĀSNĪ | laša ādas ar zvīņām sāls nedaudz eļļas (olīvu vai rapšu) (pēc izvēles) melnie pipari, kūpināta paprika, čili pulveris |
TĪRĪŠANA (SVARĪGI!) Ja zvīņas ir lielas – noskrāpē vaļīgās, bet pilnībā noņemt nevajag Noskalo ādas aukstā ūdenī ĻOTI rūpīgi nosusini ar papīra dvieli 👉 Mitrums = gumija, nevis kraukšķis 2️⃣ SAGRIEŠANA Sagriez 5–7 cm garos gabalos Ja āda bieza – iegriez seklas iegriezes (lai nesaritinās) 3️⃣ GARŠOŠANA Viegls sāls no abām pusēm Pavisam nedaudz eļļas (tikai, lai nepielīp) Garšvielas – pēc cepšanas vai ļoti minimāli pirms 4️⃣ IZKĀRTOŠANA Cepešpanna + cepampapīrs Zvīņu puse uz augšu Gabali nedrīkst pārklāties 5️⃣ CEPŠANA 200–220 °C – 18–25 min Pēc ~15 min pārbaudi: ja vēl mīkstas → paturi ilgāk ja jau kraukšķ → izņem 👉 Gatavas, kad: malas saritinās zvīņas kļūst sausas un kraukšķ piespiežot – nelokās |
Uzreiz pēc izņemšanas vari: pārkaisīt jūras sāli pievienot citrona miziņu šķipsnu kūpinātas paprikas vai dažus pilienus laima sulas BIEŽĀKĀS KĻŪDAS ❌ pārāk daudz eļļas ❌ nepietiekami nosusinātas ādas ❌ pārāk zema temperatūra ❌ sālītas ilgi pirms cepšanas |
| Karpa cepeškrāsnī ar ķiploku kātiem, dillēm un krējumu (2 kg) | arpa – 1 gab. ~2 kg, izķidāta, izvērsta “tauriņā”, ar zvīņām ķiploku kāti – 2 pilnas saujas (sagriezti 3–4 cm) skābais krējums – 250 g (20% ideāli) svaigas dilles – liela sauja sāls – 2 tējk. citrona pipari vai melnie pipari – 1 tējk. eļļa – 2–3 ēdk. sviests – 20–30 g (piciņās) citrons – ½ gab. (pēc izvēles) |
Karpa Karpu noskalo, rūpīgi nosusina Ar nazi izdari seklas iegriezes gaļas pusē ik pēc ~4–5 cm (tas palīdz vienmērīgi izcepties) Gaļas pusi ierīvē ar: sāli pipariem 1 ēdk. eļļas 2️⃣ Garšaugu kārta Ķiploku kātus viegli samaisi ar: 1 ēdk. eļļas Uzklāj uz visas gaļas virsmas Virsū uzber sasmalcinātas dilles Ja lieto citronu – plānas šķēles tikai dažās vietās (nepārspīlē) 3️⃣ Krējums + sviests Krējumu NEKLĀJ kā biezu segu Ar karoti: uzliec plānu, nevienmērīgu kārtu Pa virsu izkārto sviesta piciņas 👉 Krējums dod sulīgumu, sviests – cepuma garšu. 🔥 CEPŠANA Temperatūra un laiks: Krāsni uzkarsē 180 °C Karpu liec uz plāts ar ādu un zvīņām uz leju Cep 45–50 min Beigās (pēc izvēles): Pēdējās 5–7 min vari ieslēgt augšējo karsēšanu Tikai vieglai krāsai (ne izžāvēšanai) |
Sastāvdaļas:
200 g mazsālīta laša, ½ avokado, 1 tējk. jogurta, Citrona sula, Pēc izvēles: čia sēklas vai dilles
Pagatavošana:
Sablendē visu līdz krēmīgai masai. Smērē uz graudu sausmaizītēm. Jā.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
Tvaicētas stavrīdas ar dārzeņiem: iztīra un noskalo 2 stavrīdas (~300–350 g), pārlej ar 1 ēdamkaroti citronu sulas, apber ar šķipsnu piparu un (pēc vēlmes) sāli. Sagriež 1 burkānu, ½ cukini un nelielu brokoļa gabalu.
Pagatavošana:
Visu liek tvaicēšanas grozā, uzstāda tvaicēšanas režīmu uz 20 minūtēm. Pasniedz ar dillēm vai pētersīļiem.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
Laša gaļa 500 g, kartupeļi 3 gab., burkāns 1 gab., selerija 1 gab., sīpols 1 gab., lauru lapa 1 gab., ūdens 1,2 l, sāls un zaļumi pēc vajadzības.
Pagatavošana:
Sagriez dārzeņus, liec vārotos ūdenī ar lauru lapu, pēc 10 min pievieno laša gaļu, vāri vēl 10–15 min līdz viss mīksts, beigās pievieno sāli un zaļumus.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
Laša gaļa 500 g, 2 olas, 2 ēdk. miltu, 1 sīpols, 2 ēdk. jogurta, sāls, pipari
Pagatavošana:
visu sajauc, veido nelielas pankūkas uz cepampapīra, cep 180 °C ~20–25 min no abām pusēm (apgriež pēc ~12 min).
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
🥣 Rauga mīkla: Kviešu milti – 300 g Silts ūdens – 150 ml
Sausais raugs – 7 g (1 paciņa jeb 2 tējk.) Olīveļļa – 1 ēdk.
Sāls – ½ tējk. Šķipsna cukura (rauga aktivizēšanai)
🐟 Pildījums: Malta laša gaļa – 500 g Sīpols – 1 mazs, smalki sagriezts
Sarīvēts kabacis vai burkāns – ~100 g Olas – 2 Jogurts vai paniņas – 3 ēdk. Sāls, pipari, dilles – pēc garšas
Pagatavošana:
Uzrūgušo mīklu izrullē, ieklāj ietaukotā vai ar papīru izklātā veidnē. Uzlej sagatavoto pildījumu. (Pēc vēlmes: pārklāj ar otru mīklas kārtu vai atstāj vaļēju.)
Atstāj 10–15 min rūgt formā. Cep 180 °C ~40–45 minūtes, līdz zeltains un gatavs arī pildījumā.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
6–8 sardīnes (svaigas vai konservētas eļļā, bez tomātu mērces), 2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 paprika, 1 cukīni vai kabacis, 1 sīpols, 2–3 ķiploka daiviņas, ~100 ml sausā baltvīna, 2 ēdk. olīveļļas, Sāls, pipari, Svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns, oregano (pēc izvēles), Citrona sula, Svaigi pētersīļi vai dilles pasniegšanai.
Pagatavošana:
Uzkarsē krāsni līdz 200 °C. Sagriez dārzeņus (kartupeļus, burkānu, cukīni, papriku, sīpolu) plānās šķēlēs vai gabalos. Iepriekš apcep vai iepriekšapstrādā dārzeņus: cepamtraukā vai pannā apmaisi dārzeņus ar olīveļļu, ķiplokiem un garšvielām. Pievieno baltvīnu – pārlej vienmērīgi. Cep cepeškrāsnī ~25 minūtes, līdz dārzeņi sāk kļūt mīksti un vīns nedaudz iztvaiko. Pievieno sardīnes (ja svaigas – vari viegli apsālīt un apslacīt ar citronu sulu). Uzliec tās virs dārzeņiem. Turpini cept vēl 10–15 minūtes, līdz sardīnes viegli apbrūnē un ēdiens smaržo kā Vidusjūras piekrastē. Pasniedz karstu, pārkaisi ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm un vēl nedaudz citrona sulas.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
📝 Sastāvdaļas (apm. 8–10 kotletēm):
1 kg maltas līdakas filejas
150 g sālīta speķa (smalki sagriezts vai samalts)
1 liels sīpols (smalki sakapāts vai apcepts)
2 šķēles baltmaizes (izmērcētas pienā vai ūdenī)
1 ola
Sāls, pipari pēc garšas (piesardzīgi ar sāli, jo speķis jau sālīts)
1 ēdk. krējuma vai piena (pēc izvēles – maigumam)
Zaļumi (dilles, pētersīļi) pēc garšas
Rīvmaize vai auzu pārslas kotlešu apviļāšanai
Cepšanai: 2 ēdk. eļļas
Pagatavošana:
Maizi izmērcē un nospiež lieko šķidrumu.
Līdakas gaļu sajauc ar speķi, olu, maizi, sīpoliem, zaļumiem.
Pievieno sāli, piparus un (ja vēlies) karoti krējuma, lai masa būtu sulīgāka.
Veido kotletes, apviļā rīvmaizē vai auzu pārslās.
Liec uz pannas ar cepampapīru, pārsmērē ar eļļu vai apslaki.
Cep cepeškrāsnī 200 °C ~25–30 minūtes, līdz zeltainas.
(Ja vēlies – pēdējās 5 min. vari pārslēgt uz grila režīmu.)
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
1 kg laša filejas gabaliņos
1–2 burkāni, sarīvēti smalki vai plānās strēmelēs
250–300 ml saldais krējums (10–20%)
1 ēdk. mango balsamic vinegar vai 1 ēdk. ābolu etiķis
1–2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
50 ml ūdens (lai nebūtu jāsautē ilgāk)
Sāls ļoti maz, pipari
Dilles vai pētersīļi pasniegšanai
Pagatavošana:
Burkānu “uzkarsēšana” (galvenais triks)
Katliņā vai dziļā pannā:
ieliec burkānus
pievieno 50 ml ūdens
uzliec vāku
uzkarsē 3–4 min, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi
👉 Šādi burkāni neapcepas, bet kļūst saldi un maigi — perfekti krēmīgai mērcei.
2. Pievieno lasi
Ieliec virsū laša gabaliņus
Uzkarsē vēl 1 min zem vāka
Lasi neapcep, tikai ļauj tam “iesilt” → tas palīdz saglabāt sulīgumu
3. Mērce
Pievieno:
krējumu
1 ēdk. mango balsamico (vai ābolu etiķa)
(pēc vēlēšanās) saspiestu ķiploku
Samaisi tikai mērci — necenties maisīt pašu lasi, lai tas neizjūk.
4. Sautēšana
Samazini uguni uz zemu
Sautē 6–8 min, vāku viegli pavērušam
Kad mērce sabiezē un laša gabali kļūst gaiši, ēdiens gatavs
👉 Neliec ilgi uz uguns — lasis kļūs pārkarsēts un sauss.
5. Nobeigums
Pipari
mazliet sāls
dilles vai pētersīļi virsū
Piezīmes:
Krēmīgāka versija
Pievieno 1 tējk. cukura vai medus — izceļ mango balsamico garšu.
✔️ Diētiskā versija
Lieto 200 ml 10% krējuma + 100 ml ūdens.
✔️ Aromātiskā versija
Pievieno lauru lapu un 3 piparu graudus “uzkarsēšanas” posmā.
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas (4–6 porcijas):
800 g laša filejas, 3–4 cm gabaliņos
300–400 g mīdiju gaļas (atkausētas, nosusinātas)
300 g rīsu (basmati vai garengraudu)
600 ml ūdens vai zivju buljona
Sauja sagrieztu ķiploka kātu
2 ēdk. eļļas
1 tējk. paprikas (var kūpināto)
½ tējk. kurkumas (krāsai, pēc izvēles)
1 tējk. sāls (pielāgo pēc buljona sāļuma)
½ tējk. melno piparu
(pēc izvēles) 1 lauru lapa
Pagatavošana:
1️⃣ Sagatavo rīsus
Rīsus kārtīgi noskalo, līdz ūdens dzidrs.
Atstāj sietā notecēt.
👉 Tas novērš salipšanu un dod “plova” tekstūru.
2️⃣ Apcep aromātus (multikatlā)
Ieslēdz “Cepšana / Fry / Sauté” režīmu.
Pielej 2 ēdk. eļļas.
Pievieno ķiploka kātus, apcep 2–3 min, līdz parādās aromāts (nebrūnini).
3️⃣ Pievieno rīsus
Ieber rīsus katlā.
Apmaisi ar eļļu un ķiploka kātiem 1–2 min.
👉 Šis solis ir svarīgs – rīsi kļūs aromātiski un nesalips.
4️⃣ Šķidrums + garšvielas
Pielej 600 ml ūdens/buljona.
Pievieno: papriku, kurkumu, sāli, piparus, lauru lapu.
Maigi apmaisi vienu reizi.
5️⃣ Liek lasi un mīdijas
Lasi liec virs rīsiem, neiemaisot.
Mīdijas liec pašā augšā (lai nepārvārās).
👉 Zivis tvaicēsies un paliks sulīgas.
6️⃣ Gatavošana
Aizver vāku.
Programma: “Plovs” vai “Rīsi / Rice”
Laiks: 30–35 min
⚠️ Vāku neatver procesa laikā.
7️⃣ Atpūta
Kad programma beigusies:
Atstāj 10 min uz “Warm” (nesajaucot).
8️⃣ Maiga iemaisīšana
Izņem lauru lapu.
Ar lāpstiņu maigi apgriez rīsus no apakšas uz augšu, lai lasis nesadalās.
Piezīmes:
Variācijas
✔️ Krēmīgāka versija
Pēc gatavošanas iemaisi 100 ml krējuma.
✔️ Pikantāka versija
Pievieno čili pārslas vai kūpinātu papriku.
✔️ Diētiskā versija
Eļļu samazini uz 1 ēdk., lieto tikai ūdeni.
Sastāvdaļas:
laša ādas ar zvīņām
sāls
nedaudz eļļas (olīvu vai rapšu)
(pēc izvēles) melnie pipari, kūpināta paprika, čili pulveris
Pagatavošana:
TĪRĪŠANA (SVARĪGI!)
Ja zvīņas ir lielas – noskrāpē vaļīgās, bet pilnībā noņemt nevajag
Noskalo ādas aukstā ūdenī
ĻOTI rūpīgi nosusini ar papīra dvieli
👉 Mitrums = gumija, nevis kraukšķis
2️⃣ SAGRIEŠANA
Sagriez 5–7 cm garos gabalos
Ja āda bieza – iegriez seklas iegriezes (lai nesaritinās)
3️⃣ GARŠOŠANA
Viegls sāls no abām pusēm
Pavisam nedaudz eļļas (tikai, lai nepielīp)
Garšvielas – pēc cepšanas vai ļoti minimāli pirms
4️⃣ IZKĀRTOŠANA
Cepešpanna + cepampapīrs
Zvīņu puse uz augšu
Gabali nedrīkst pārklāties
5️⃣ CEPŠANA
200–220 °C – 18–25 min
Pēc ~15 min pārbaudi:
ja vēl mīkstas → paturi ilgāk
ja jau kraukšķ → izņem
👉 Gatavas, kad:
malas saritinās
zvīņas kļūst sausas un kraukšķ
piespiežot – nelokās
Piezīmes:
Uzreiz pēc izņemšanas vari:
pārkaisīt jūras sāli
pievienot citrona miziņu
šķipsnu kūpinātas paprikas
vai dažus pilienus laima sulas
BIEŽĀKĀS KĻŪDAS
❌ pārāk daudz eļļas
❌ nepietiekami nosusinātas ādas
❌ pārāk zema temperatūra
❌ sālītas ilgi pirms cepšanas
Sastāvdaļas:
arpa – 1 gab. ~2 kg, izķidāta, izvērsta “tauriņā”, ar zvīņām
ķiploku kāti – 2 pilnas saujas (sagriezti 3–4 cm)
skābais krējums – 250 g (20% ideāli)
svaigas dilles – liela sauja
sāls – 2 tējk.
citrona pipari vai melnie pipari – 1 tējk.
eļļa – 2–3 ēdk.
sviests – 20–30 g (piciņās)
citrons – ½ gab. (pēc izvēles)
Pagatavošana:
Karpa
Karpu noskalo, rūpīgi nosusina
Ar nazi izdari seklas iegriezes gaļas pusē ik pēc ~4–5 cm
(tas palīdz vienmērīgi izcepties)
Gaļas pusi ierīvē ar:
sāli
pipariem
1 ēdk. eļļas
2️⃣ Garšaugu kārta
Ķiploku kātus viegli samaisi ar:
1 ēdk. eļļas
Uzklāj uz visas gaļas virsmas
Virsū uzber sasmalcinātas dilles
Ja lieto citronu – plānas šķēles tikai dažās vietās (nepārspīlē)
3️⃣ Krējums + sviests
Krējumu NEKLĀJ kā biezu segu
Ar karoti:
uzliec plānu, nevienmērīgu kārtu
Pa virsu izkārto sviesta piciņas
👉 Krējums dod sulīgumu, sviests – cepuma garšu.
🔥 CEPŠANA
Temperatūra un laiks:
Krāsni uzkarsē 180 °C
Karpu liec uz plāts ar ādu un zvīņām uz leju
Cep 45–50 min
Beigās (pēc izvēles):
Pēdējās 5–7 min vari ieslēgt augšējo karsēšanu
Tikai vieglai krāsai (ne izžāvēšanai)
Piezīmes: