KRAUKŠĶĪGAS LAŠA ĀDAS AR ZVĪŅĀM CEPEŠKRĀSNĪ

Grupa: Zivis

Sastāvdaļas:
laša ādas ar zvīņām
sāls
nedaudz eļļas (olīvu vai rapšu)
(pēc izvēles) melnie pipari, kūpināta paprika, čili pulveris

Pagatavošana:
TĪRĪŠANA (SVARĪGI!)
Ja zvīņas ir lielas – noskrāpē vaļīgās, bet pilnībā noņemt nevajag
Noskalo ādas aukstā ūdenī
ĻOTI rūpīgi nosusini ar papīra dvieli
👉 Mitrums = gumija, nevis kraukšķis

2️⃣ SAGRIEŠANA
Sagriez 5–7 cm garos gabalos
Ja āda bieza – iegriez seklas iegriezes (lai nesaritinās)

3️⃣ GARŠOŠANA
Viegls sāls no abām pusēm
Pavisam nedaudz eļļas (tikai, lai nepielīp)
Garšvielas – pēc cepšanas vai ļoti minimāli pirms

4️⃣ IZKĀRTOŠANA
Cepešpanna + cepampapīrs
Zvīņu puse uz augšu
Gabali nedrīkst pārklāties

5️⃣ CEPŠANA
200–220 °C – 18–25 min
Pēc ~15 min pārbaudi:
ja vēl mīkstas → paturi ilgāk
ja jau kraukšķ → izņem

👉 Gatavas, kad:
malas saritinās
zvīņas kļūst sausas un kraukšķ
piespiežot – nelokās

Piezīmes:
Uzreiz pēc izņemšanas vari:
pārkaisīt jūras sāli
pievienot citrona miziņu
šķipsnu kūpinātas paprikas
vai dažus pilienus laima sulas

BIEŽĀKĀS KĻŪDAS

❌ pārāk daudz eļļas
❌ nepietiekami nosusinātas ādas
❌ pārāk zema temperatūra
❌ sālītas ilgi pirms cepšanas