| Nosaukums | Sastāvdaļas | Pagatavošana | Piezīmes |
|---|---|---|---|
| Jogurta-maize ar ievārījuma aromātu | 250 g kviešu miltu, 100 g auzu miltu, 150 g bezpiedevu jogurta, 1 ola, 2 ēdk. ievārījuma, ½ tējk. sāls, 1 tējk. rauga | “Ātrās maizes” vai “Kūkas” režīms | Jogurta daudzumu var variēt, ievārījuma arī. |
| Auzu miltu maize ar baziliku, tomātu pastu un svaigu sīpolu | Auzu milti – 200 g Kviešu milti – 100 g (palīdz labāk pacelties) Ūdens – 160–170 ml Tomātu pasta – 1 ēdk. Sāls – 1 tējk. Sausais raugs – 1 tējk. Olīveļļa – 1 ēdk. Baziliks – 1 tējk. kaltēta vai 1 ēdk. svaiga Svaigs sīpols – 1 mazs (40–50 g), smalki sakapāts un apcepts |
Sīpolu apcep bez eļļas vai ar pilienu olīveļļas, līdz mīksts un šķidrums iztvaiko. Atstāj pilnībā atdzist. Izvēlies režīmu “Standarta” vai “Pilngraudu” (atkarībā no ierīces), gaišo vai vidējo garoziņu. |
|
| Jogurta maize | 150 g jogurta (istabas temperatūrā) 120 ml silta ūdens vai piena 2 ēdk. eļļas (olīveļļa vai cita) 1,5 tējk. sāls 1–2 ēdk. cukura vai medus 500 g kviešu miltu 1,5 tējk. sausā rauga |
1️⃣ Sagatavošana: Jogurtu un ūdeni (pienu) nedaudz uzsildi – lai nav auksti (ap 25–30 °C). 2️⃣ Iekraušana: Maizes mašīnas traukā vispirms liec šķidrumus un eļļu, tad sāli, cukuru, virsū miltus. Beigās uz miltu kaudzes uzber raugu (lai nesaskaras ar šķidrumu pirms laika). 3️⃣ Programma: Izvēlies pamata baltmaizes programmu (parasti ~3–3,5 h), mīklas mīcīšanu + pacelšanos + cepšanu. Garozas krāsa – pēc izvēles (vidēja vai tumšāka). |
|
| Ievārījuma maize maizes mašīnā (750 g klaips) | Kviešu milti – 300 g Auzu milti (vai klijas) – 100 g Ievārījums – 2–3 ēdk. (piemēram, plūmju, dzērveņu, zemeņu) Ola – 1 gab. Šķidrums – 200 ml kefīra vai gaišā alus Sausais raugs – 1 tējk. Sāls – ½ tējk. (Pēc izvēles – šķipsna kanēļa vai rīvēta citrona miziņa) |
Ievieto sastāvdaļas maizes mašīnā šādā secībā: 👉 šķidrums → ola → ievārījums → milti → sāls → raugs pa virsu Izvēlies programmu: “Ātrā maize”, “Kūka” vai “Salda maize” Vidējs vai gaišs garozas režīms, cepšanas laiks ap 2–2,5 h (atkarībā no modeļa). |
|
| Daudzgraudu maize (auzu, rudzu) | 75 g kviešu milti 150 g kviešu pilngraudu milti 150 g rudzu milti (vai 100 g, ja vēlies vieglāku maizi) 50 g auzu milti (vai auzu pārslas) 1 tējk. sāls 1 ēd.k. cukura vai medus 1,5 ēd.k. eļļas 300 ml silta ūdens (vai 250 ml ūdens + 50 ml kefīra) 1,5 tējk. sausā rauga |
Whole grain” / “Pilngraudu maize” (~3,5–4 h) | Ja maize šķiet pārāk blīva, vari pievienot 1 tējk. citrona sulas vai 1 tējk. ābolu etiķa – uzlabos struktūru. Rudzu milti satur maz glutēna – nekādā gadījumā nepārsniedz ~40–50% no kopējās miltu masas, pretējā gadījumā maize būs blīva un neraudzēsies labi. |
| Rauga mīkla pīrādziņiem maizes mašīnā (~1 kg) | piens vai ūdens – 400 ml cukurs – 60 g (saldajiem) / 30 g (sāļajiem) sāls – 10 g (≈1½ tējk.) eļļa vai izkausēts sviests – 80 ml ola – 1 gab. (pēc izvēles, mīkstākai mīklai) kviešu milti (550 tips) – 650–700 g sausais raugs – 10–11 g (1 paciņa) |
Izvēlies “Mīkla / Dough” programmu Ilgums: 1 h 20–30 min (atkarīgs no mašīnas) 🔥 Cepšana (klasiski) 180–190 °C 15–20 min pirms cepšanas apsmērē ar olu vai pienu |
🧠 Mīklas konsistence (pārbaude pēc 10 min) mīklai jābūt: mīkstai elastīgai nedaudz lipīgai, bet ne tekošai Ja: par sausu → pievieno 1–2 ēdk. piena par lipīgu → pievieno 1–2 ēdk. miltu |
| ĻOTI MĪKSTA SVIESTA RAUGA MĪKLA (maizes mašīnai) | piens (silts, ~30–35 °C) – 420 ml cukurs – 50 g (sāļajiem vari ņemt 30 g) sāls – 9–10 g (≈1½ tējk.) sviests – 120 g, ļoti mīksts (ne kausēts) ola – 1 gab. kviešu milti (550 tips) – 650–680 g sausais raugs – 10 g |
🔌 KĀ LIKT MAIZES MAŠĪNĀ (SECĪBA) 1️⃣ piens 2️⃣ cukurs + sāls 3️⃣ ola 4️⃣ sviests (gabaliņos) 5️⃣ milti 6️⃣ raugs (iebedrīts miltos) ⚙️ Programma “Mīkla / Dough” Ilgums: 1 h 30 min (ja ir “bagātīgā mīkla” – izvēlies to) 🧠 Konsistences kontrole (SVARĪGI!) Pēc 10–12 min mīklai jābūt: ļoti mīkstai elastīgai viegli lipīgai pie pirkstiem Ja: par sausu → pielej 1–2 ēdk. piena par šķidru → pievieno 1 ēdk. miltu (ne vairāk!) 👉 Labāk mīkstāka nekā par cietu. |
🧈 KNIFS MAKSIMĀLAM MĪKSTUMAM Tiklīdz izņem no krāsns: karstus pīrādziņus ļoti viegli apsmērē ar izkausētu sviestu pārklāj ar dvieli uz 10 min 10 g sausā rauga ≈ 3 tējkarote Precīzāk: 1 tējkarote sausā rauga ≈ 3–3,5 g 10 g = ~2¾–3 tējkarotes 👉 Praktiski virtuvē vari ņemt 3 tējkarotes. |
Sastāvdaļas:
250 g kviešu miltu, 100 g auzu miltu, 150 g bezpiedevu jogurta, 1 ola, 2 ēdk. ievārījuma, ½ tējk. sāls, 1 tējk. rauga
Pagatavošana:
“Ātrās maizes” vai “Kūkas” režīms
Piezīmes:
Jogurta daudzumu var variēt, ievārījuma arī.
Sastāvdaļas:
Auzu milti – 200 g Kviešu milti – 100 g (palīdz labāk pacelties) Ūdens – 160–170 ml Tomātu pasta – 1 ēdk. Sāls – 1 tējk. Sausais raugs – 1 tējk. Olīveļļa – 1 ēdk. Baziliks – 1 tējk. kaltēta vai 1 ēdk. svaiga
Svaigs sīpols – 1 mazs (40–50 g), smalki sakapāts un apcepts
Pagatavošana:
Sīpolu apcep bez eļļas vai ar pilienu olīveļļas, līdz mīksts un šķidrums iztvaiko. Atstāj pilnībā atdzist.
Izvēlies režīmu “Standarta” vai “Pilngraudu” (atkarībā no ierīces), gaišo vai vidējo garoziņu.
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
150 g jogurta (istabas temperatūrā)
120 ml silta ūdens vai piena
2 ēdk. eļļas (olīveļļa vai cita)
1,5 tējk. sāls
1–2 ēdk. cukura vai medus
500 g kviešu miltu
1,5 tējk. sausā rauga
Pagatavošana:
1️⃣ Sagatavošana:
Jogurtu un ūdeni (pienu) nedaudz uzsildi – lai nav auksti (ap 25–30 °C).
2️⃣ Iekraušana:
Maizes mašīnas traukā vispirms liec šķidrumus un eļļu, tad sāli, cukuru, virsū miltus.
Beigās uz miltu kaudzes uzber raugu (lai nesaskaras ar šķidrumu pirms laika).
3️⃣ Programma:
Izvēlies pamata baltmaizes programmu (parasti ~3–3,5 h), mīklas mīcīšanu + pacelšanos + cepšanu.
Garozas krāsa – pēc izvēles (vidēja vai tumšāka).
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
Kviešu milti – 300 g
Auzu milti (vai klijas) – 100 g
Ievārījums – 2–3 ēdk. (piemēram, plūmju, dzērveņu, zemeņu)
Ola – 1 gab.
Šķidrums – 200 ml kefīra vai gaišā alus
Sausais raugs – 1 tējk.
Sāls – ½ tējk.
(Pēc izvēles – šķipsna kanēļa vai rīvēta citrona miziņa)
Pagatavošana:
Ievieto sastāvdaļas maizes mašīnā šādā secībā:
👉 šķidrums → ola → ievārījums → milti → sāls → raugs pa virsu
Izvēlies programmu:
“Ātrā maize”, “Kūka” vai “Salda maize”
Vidējs vai gaišs garozas režīms, cepšanas laiks ap 2–2,5 h (atkarībā no modeļa).
Piezīmes:
Sastāvdaļas:
75 g kviešu milti
150 g kviešu pilngraudu milti
150 g rudzu milti (vai 100 g, ja vēlies vieglāku maizi)
50 g auzu milti (vai auzu pārslas)
1 tējk. sāls
1 ēd.k. cukura vai medus
1,5 ēd.k. eļļas
300 ml silta ūdens (vai 250 ml ūdens + 50 ml kefīra)
1,5 tējk. sausā rauga
Pagatavošana:
Whole grain” / “Pilngraudu maize” (~3,5–4 h)
Piezīmes:
Ja maize šķiet pārāk blīva, vari pievienot 1 tējk. citrona sulas vai 1 tējk. ābolu etiķa – uzlabos struktūru.
Rudzu milti satur maz glutēna – nekādā gadījumā nepārsniedz ~40–50% no kopējās miltu masas, pretējā gadījumā maize būs blīva un neraudzēsies labi.
Sastāvdaļas:
piens vai ūdens – 400 ml
cukurs – 60 g (saldajiem) / 30 g (sāļajiem)
sāls – 10 g (≈1½ tējk.)
eļļa vai izkausēts sviests – 80 ml
ola – 1 gab. (pēc izvēles, mīkstākai mīklai)
kviešu milti (550 tips) – 650–700 g
sausais raugs – 10–11 g (1 paciņa)
Pagatavošana:
Izvēlies “Mīkla / Dough” programmu
Ilgums: 1 h 20–30 min (atkarīgs no mašīnas)
🔥 Cepšana (klasiski)
180–190 °C
15–20 min
pirms cepšanas apsmērē ar olu vai pienu
Piezīmes:
🧠 Mīklas konsistence (pārbaude pēc 10 min)
mīklai jābūt:
mīkstai
elastīgai
nedaudz lipīgai, bet ne tekošai
Ja:
par sausu → pievieno 1–2 ēdk. piena
par lipīgu → pievieno 1–2 ēdk. miltu
Sastāvdaļas:
piens (silts, ~30–35 °C) – 420 ml
cukurs – 50 g (sāļajiem vari ņemt 30 g)
sāls – 9–10 g (≈1½ tējk.)
sviests – 120 g, ļoti mīksts (ne kausēts)
ola – 1 gab.
kviešu milti (550 tips) – 650–680 g
sausais raugs – 10 g
Pagatavošana:
🔌 KĀ LIKT MAIZES MAŠĪNĀ (SECĪBA)
1️⃣ piens
2️⃣ cukurs + sāls
3️⃣ ola
4️⃣ sviests (gabaliņos)
5️⃣ milti
6️⃣ raugs (iebedrīts miltos)
⚙️ Programma
“Mīkla / Dough”
Ilgums: 1 h 30 min (ja ir “bagātīgā mīkla” – izvēlies to)
🧠 Konsistences kontrole (SVARĪGI!)
Pēc 10–12 min mīklai jābūt:
ļoti mīkstai
elastīgai
viegli lipīgai pie pirkstiem
Ja:
par sausu → pielej 1–2 ēdk. piena
par šķidru → pievieno 1 ēdk. miltu (ne vairāk!)
👉 Labāk mīkstāka nekā par cietu.
Piezīmes:
🧈 KNIFS MAKSIMĀLAM MĪKSTUMAM
Tiklīdz izņem no krāsns:
karstus pīrādziņus ļoti viegli apsmērē ar izkausētu sviestu
pārklāj ar dvieli uz 10 min
10 g sausā rauga ≈ 3 tējkarote
Precīzāk:
1 tējkarote sausā rauga ≈ 3–3,5 g
10 g = ~2¾–3 tējkarotes
👉 Praktiski virtuvē vari ņemt 3 tējkarotes.