Mērce pelēkajiem zirņiem no cauraugušās krūtiņas

Grupa: Mērces

Sastāvdaļas:
cauraugusi cūkgaļas krūtiņa – 250–300 g
sīpols – 1 liels (ja nelieto sīpolus, skat. variantu zemāk)
kviešu milti – 1–1½ ēdk.
ūdens vai zirņu novārījums – 300–400 ml
sāls – pēc garšas
melnie pipari – pēc garšas

Pagatavošana:
1️⃣ Krūtiņa
sagriež smalkos kubiņos
liek aukstā pannā
uz lēnas uguns lēnām izkausē taukus, līdz gabaliņi kraukšķīgi

2️⃣ Sīpols (ja lieto)
pievieno sīpolu
cep 5–7 min, līdz mīksts un viegli zeltains

3️⃣ Sabiezināšana
uzkaisa miltus
maisa 1–2 min, lai nepiedeg

4️⃣ Šķidrums
pamazām pielej karstu ūdeni vai zirņu novārījumu
nepārtraukti maisot
vāra 5–10 min, līdz mērce bieza un gluda

5️⃣ Garšvielas
sāls tikai beigās
pipari pēc garšas

🟡 Variants BEZ SĪPOLIEM
sīpolu nelieto
krūtiņu cep ilgāk, līdz ļoti kraukšķīga
miltus apgrauzdē nedaudz tumšāk (dziļākai garšai)

🔍 Konsistences regulēšana
par biezu → pielej vēl nedaudz novārījuma
par šķidru → pavāri ilgāk, nemaisot strauji

🍽️ Pasniegšana
mērci lej karstiem pelēkajiem zirņiem
samaisa vai pasniedz atsevišķi

Piezīmes:
zirņu novārījums dod labāku garšu nekā ūdens
miltus neuzber aukstā taukā — būs kunkuļi