Klasiskā ķirbju biezzupa

Grupa: Dārzeņi

Sastāvdaļas:
600 g ķirbja mīkstuma (bez mizas un sēklām)
1 sīpols
1 burkāns
1 kartupeļš (pēc izvēles – biezumam)
1 ēdk. eļļas vai sviesta
800 ml dārzeņu buljona vai ūdens
Sāls, pipari pēc garšas
100 ml piena, krējuma vai kokosriekstu piena (pēc izvēles — krēmīgumam)

Pagatavošana:
Katliņā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu un burkānu līdz viegli zeltainam.
Pievieno gabaliņos sagrieztu ķirbi (un kartupeli, ja lieto).
Pielej buljonu vai ūdeni, vāri uz lēnas uguns 20–25 min, līdz viss mīksts.
Sablendē līdz gludai konsistencei.
Pievieno krējumu vai pienu, uzsildi (nevāri vairs).
Garšo ar sāli un pipariem, pēc vēlēšanās pievieno šķipsnu muskatrieksta vai ingvera.

Piezīmes:
Kokosriekstu versija: piena vietā pievieno 100 ml kokosriekstu piena + šķipsnu karija.
Ingvera versija: kopā ar sīpolu apcep mazu gabaliņu svaiga ingvera — atsvaidzina un silda.
Ābolu versija: pievieno vienu sarīvētu ābolu kopā ar ķirbi — piešķir maigu saldskābumu.
Siera versija: beigās iemaisi 2 ēdk. rīvēta siera (piem., čedara vai kausētā) – būs biezāka un bagātīgāka.