Kokosriekstu plovs ar zaļajiem zirnīšiem

Grupa: Dārzeņi

Sastāvdaļas:
200 g rīsu (basmati vai garengraudu)
100 ml kokosriekstu piena vai 1 ēdk. kokosriekstu miltu + 100 ml ūdens
150 g konservētu zaļo zirnīšu (bez šķidruma)
1 sīpols (smalki sagriezts)
1 ķiploka daiviņa (pēc vēlēšanās)
2 ēdk. eļļas vai sviesta
1 tējk. kurkumas vai karija
Sāls, pipari pēc garšas
400 ml karsta ūdens vai buljona

Pagatavošana:
Katlā vai dziļā pannā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu (un ķiploku, ja lieto) līdz caurspīdīgam.
Pievieno rīsus, apmaisi 1–2 min, līdz tie kļūst nedaudz spīdīgi.
Pievieno kurkumu, kokosriekstu pienu un karsto ūdeni (vai buljonu).
Pievieno sāli un piparus, samazini karstumu, uzliec vāku.
Vāri uz lēnas uguns 18–20 min, līdz šķidrums uzsūcies un rīsi mīksti.
Pievieno zaļos zirnīšus, maigi iemaisi un paturi uz siltuma vēl 2–3 minūtes.

Piezīmes:
Ja vēlies izteiktāku kokosriekstu aromātu, pievieno 1 tējk. kokosriekstu eļļas pašās beigās.
Var papildināt ar burkānu, kukurūzu, ananāsu vai indijas riekstiem – sanāk krāsains “Āzijas stila” plovs.