Biešu kātu zupa

Grupa: Dārzeņi

Sastāvdaļas:
400 g biešu kātu (var arī ar lapām)
2 kartupeļi
1 burkāns
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 ēdk. tomātu pastas (vai 1 rīvēts tomāts)
1,2–1,5 l ūdens vai buljona
1 ēdk. eļļas
Sāls, pipari
Citrona sula vai etiķis (skābumam, pēc garšas)
Zaļumi (dilles, pētersīļi)

Pagatavošana:
Sagriez biešu kātus (un lapas, ja ir) apmēram 2–3 cm gabaliņos.
Nomizo un sagriez kartupeļus, burkānu sarīvē vai sagriez šķēlēs, sīpolu smalki sakapā.
Katlā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu, burkānu un tomātu pastu 3–5 minūtes.
Pievieno kartupeļus, ūdeni vai buljonu, vāri 10 minūtes.
Tad pievieno biešu kātus (un lapas, ja ir) + ķiploku, vāri vēl 10–15 minūtes, līdz viss mīksts.
Pievieno sāli, piparus, skābumam – citrona sulu vai nedaudz etiķa.
Pasniedz ar svaigiem zaļumiem, var pievienot arī karoti skābā krējuma.

Piezīmes: