Cepeškrāsnī grilētas cūku ādas

Grupa: Subprodukti

Sastāvdaļas:
cūku ādas (ar vai bez neliela tauku slāņa) – 500 g–1 kg
sāls – ½–1 tējk.
melnie pipari – pēc garšas
(pēc izvēles) paprika, ķiploku pulveris, čili

Pagatavošana:
🔪 Sagatavošana (ĻOTI SVARĪGI)

1️⃣ Ādas rūpīgi nomazgā
2️⃣ Ar asu nazi:
noskrāpē tauku paliekas (jo mazāk tauku, jo kraukšķīgāk)
3️⃣ Vāra sālsūdenī 60–90 min, līdz mīkstas
👉 ŠIS SOLIS IR OBLIGĀTS – bez tā ādas būs cietas, nevis kraukšķīgas.
4️⃣ Nokāš un ļauj pilnībā atdzist
5️⃣ Nosusina (vēl labāk – nakti ledusskapī bez pārklājuma)
🔥 Cepšana / grilēšana
1️⃣ Sagriešana
sagriež 2–3 cm platās strēmelēs
2️⃣ Garšvielas
viegli apsāla
pievieno izvēlētās garšvielas
⚠️ Eļļu NEPIEVIENO — tauki izkusīs paši.
3️⃣ Cepeškrāsns
režīms: GRILL
temperatūra: 230–250 °C
restes novieto augšējā līmenī
apakšā liek plāti taukiem
4️⃣ Grilēšana
cep 15–25 min
ik pa 5 min pagriež
cep, līdz:
ādas uzpūšas
kļūst zeltaini brūnas
kraukšķ kā čipši
⚠️ Nepamet krāsni — process straujš!

Piezīmes:
✔️ vārīt → žāvēt → grilēt
✔️ bez eļļas
✔️ 230–250 °C
✔️ 15–25 min