Tom Yum ar mīdijām, rīsiem un kokosriekstu pienu (Nam Khon)

Sastāvdaļas:
1 l ūdens
1–1,5 ēdk Tom Yum pastas
80–100 g rīsu (garengraudu vai jasminu)
250–300 g mīdiju gaļas
150–200 ml kokosriekstu piena (vēlams light)
150 g šampinjoni (vai citas sēnes)
1 neliels tomāts vai 6–8 ķirštomāti
1–2 ēdk laima vai citrona sulas
koriandrs vai lociņi
(pēc izvēles: 1 citronzāles kāts, 2–3 kaffir laima lapas, čili pāksts)

Pagatavošana:
1️⃣ Pamats

Ūdens + Tom Yum pasta
(ja lieto citronzāli/laima lapas – liec tagad)
Vāri 10 min (multivārē: Soup/Zupa)

2️⃣ Rīsi + sēnes
Pievieno rīsus un sēnes
Vāri 10–12 min, līdz rīsi gandrīz gatavi

3️⃣ Krēmīgums
Pievieno kokosriekstu pienu
Samazini vārīšanu līdz vieglai burbuļošanai

4️⃣ Mīdijas (ļoti svarīgi!)
Pievieno mīdijas tikai uz 2–3 min
Nepārvāri — lai paliek mīkstas

5️⃣ Nobeigums
Noņem no karstuma
Pievieno laima sulu, zaļumus
Ja vajag — pavisam nedaudz sāls

Piezīmes:
Mini shēma:

Ūdens + pasta → 8–10 min Soup
Rīsi + sēnes → 10–12 min
Kokosriekstu piens → 2–3 min
Mīdijas → 2–3 min
Izslēdz → laims + zaļumi